Área de conocimiento: Tecnología Naturopática o Naturopatía Aplicada: Módulo: Naturopatía Alimentaria - TROFOLOGIA: "Efecto de la cocción y la germinación sobre la actividad antioxidante, polifenoles y flavonoides totales, contenido de fibra y digestibilidad de las lentejas (Lens culinaris L.)"

Bubelová, Z., Sumczynski, D., & Salek, R. N. (2018). Effect of cooking and germination on antioxidant activity, total polyphenols and flavonoids, fiber content, and digestibility of lentils (Lens culinaris L.). Journal of Food Processing and Preservation, 42(1), e13388.

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