1. Introducción: la calidad de los macronutrientes como determinante de la coherencia del biosistema
La enfermedad por hígado graso no alcohólico (EHGNA) se ha convertido en la enfermedad hepática crónica más frecuente en el mundo occidental, afectando aproximadamente al 25-30% de la población adulta. Su progresión a esteatohepatitis no alcohólica (EHNA), fibrosis, cirrosis y, en un porcentaje variable de casos, a carcinoma hepatocelular (CHC), representa una de las principales causas de morbimortalidad hepática global.

