1. Introducción
El sulforafano (SFN) es un isotiocianato natural presente en las verduras crucíferas, especialmente en los brotes de brócoli (Brassica oleracea var. italica). Su descubrimiento como potente activador de la vía NRF2 ha revolucionado la comprensión de cómo los compuestos dietéticos pueden modular la expresión génica y fortalecer los sistemas de defensa celular. Como señala la investigación del grupo de Jed Fahey en la Johns Hopkins University, el sulforafano es el activador natural más potente de la vía maestra de desintoxicación del cuerpo descubierto hasta la fecha.
