Introducción
El abordaje de la inmunonutrición y el estrés oxidativo representa uno de los pilares más fascinantes de la ciencia de la salud contemporánea. El "diálogo molecular" entre ambos se basa en cómo el estado redox celular (equilibrio entre oxidantes y antioxidantes) regula la respuesta inmunitaria y viceversa. Las Especies Reactivas de Oxígeno (ROS) son necesarias para que los macrófagos destruyan patógenos (defensa), pero un exceso perpetúa la inflamación sistémica y el daño tisular (pérdida del equilibrio).

