1. Introducción: la soja como modulador epigenético en la mama
La soja y sus isoflavonas —principalmente genisteína y daidzeína— han sido objeto de un intenso debate científico durante décadas. Su estructura química, similar a la del 17β-estradiol, les confiere la capacidad de unirse a los receptores de estrógeno (ER) y actuar como moduladores selectivos de los mismos (SERMs naturales). Sin embargo, la evidencia sobre sus efectos en la mama ha sido compleja y a veces contradictoria, dependiendo del contexto hormonal, la dosis, la duración de la exposición y las características individuales del Salutante.


