Área de conocimiento: Tecnología Naturopática o Naturopatía Aplicada: Módulo: Naturopatía Alimentaria - TROFOLOGIA: "Actividad antioxidante y contenido fenólico de lentejas (Lens culinaris), garbanzos (Cicer arietinum L.), guisantes (Pisum sativum L.) y soja (Glycine max), y sus cambios cuantitativos durante el procesamiento"

Han, H., & Baik, B. K. (2008). Antioxidant activity and phenolic content of lentils (Lens culinaris), chickpeas (Cicer arietinum L.), peas (Pisum sativum L.) and soybeans (Glycine max), and their quantitative changes during processing. International journal of food science & technology, 43(11), 1971-1978.

Leer más