Hablar de la energía en estos días es hablar de una moneda con dos caras distintas. Si por un lado tenemos las tasas de obesidad que van en aumento, del otro tenemos también una creciente tendencia a la demanda de alimentos saludables. Somos, cada vez más, lo que comemos ... para el bien y para el mal.
Para tratar de comprender el impacto real de los alimentos en la salud, Lifestyle ao Minuto habló con la Naturópata Mariana Pessanha. Pero antes de profundizar en opiniones, hay que comprender que es la Naturopatía.
La Naturopatía es un método terapéutico que defiende que la mayor parte de las enfermedades pueden ser evitadas o tratadas por la dietética o por medios naturales. Es decir, tanto lo que se come como lo que se hace es suficiente para poder dar o quitar la salud.
Pero, ¿cómo es posible? Encontrando la causa ... y la consecuencia. "Defiendo que el Naturópata debe preocuparse, única y exclusivamente, en intentar percibir la causa de cada desequilibrio (sea emocional, físico o mental) y llevar al paciente a entender, con su colaboración, lo que lo llevó al estado en que se "encuentra, porque, sólo así, se asiste a verdaderos cambios comportamentales", dice Mariana Pessanha.
Somos lo que comemos
Hoy en día, hay mucha información acerca de la alimentación, pero "el mayor problema es que mucha de esta información es pasada a través de marketing a fin de divulgar algo como beneficioso para la salud", declara la Naturopata, defendiendo que "no tiene sentido que sean divulgados como saludables productos totalmente procesados quesos magros o carnes procesadas (como fiambres...) o biscotes que dicen "sin azucar" pero con adición de sustancias químicas (mucho peores) como por ejemplo aspartame, jarabe de fructosa, edulcorantes".
En la presencia de este tipo de componentes - usados para aumentar la validez, dar sabor, color y mejorar la textura - "nuestro organismo no consigue descodificar e identifica, a menudo, como grasa, alojando en determinados lugares del organismo perjudicando el funcionamiento del organismo hígado y creando toxicidad de forma general ".
Mirando a los alimentos como el "medicamento natural", hay que tener en cuenta que el organismo de las personas no son iguales, pudiendo el efecto / beneficio no ser el mismo. Por lo tanto, es importante tener en cuenta las necesidades de cada persona, para que los alimentos puedan ser dirigidos, indicando a cada uno según lo que precisa y no según la cantidad de calorías que pueda o no tener el alimento en cuestión ", , dice Mariana Pessanha.
Sin embargo, hay algunos alimentos que son perjudiciales a nivel general. La Naturopata se refiere a "alimentos inflamatorios", como es el caso de los azúcares (excepto el azúcar de coco), alimentos procesados, productos ligeros, productos lácteos (independientemente de que vean en el envase sin lactosa (el problema con los productos lácteos van mucho más allá de la cuestión de contener o no la enzima lacatasa para digerir el azúcar presente lactosa) gluten, alcohol, soja, ahumados, carnes procesadas entre otros ".
En cuanto a los alimentos vistos como "aliados de la salud", Mariana afirma tal "va a depender de cada persona, así como de la época del año", sin embargo, se muestra "fan de brócoli (brassicas / coles), de azafrán (curcuma- "larga), remolacha, vegetales verdes oscuros, aguacate, huevos, aceite de coco, agua de coco y leche de coco".
Las redes sociales y modas alimentarias
En respuesta al correo electrónico de Lifestyle ao Minuto a la especialista asegura que las redes sociales pueden "definitivamente" hacer que la gente tenga la elección de alimentos equivocados, a menudo por imitación.
Mariana Pessanha da el ejemplo de la palabra detox, de los zumos detox y de algunos tipos de alimentación defendidos por bloguers y figuras públicas, que se destacaron en las redes sociales y se convirtieron en una "verdad absoluta y generalizada para el común de los mortales, nunca pensando que puede aumentar la propensión a los trastornos alimentarios, desmineralización y constantes comportamientos yo-yo en relación a la alimentación ".
"Lo que funciona para una persona en un corto espacio de tiempo, por una razón específica, no se debe hacer en una realidad de otra sólo porque sí", destaca.
Cómo se puede practicar la Naturopatía en la cocina
Así que percibió que "las personas quedaban fascinadas y entusiasmadas en la consulta y querían más, querían aprender todo esto en práctica al detalle", Mariana inició un proyecto, la "Naturopatía en la cocina".
Se trata de una serie de talleres en los que crea "dos a tres recetas" que se confeccionan en conjunto. Durante la confección, "especifico cuáles son los beneficios de determinados alimentos, cuando, para quién y por qué deben ser utilizados".
Talleres "son como consultas juntos", realizados en el restaurante Organic Caffe y "ahí es donde siempre acabo de explicar la teoría de la mejor manera que sabemos, a través de ejemplos y dibujos reales."
"Al final de cada taller, después de saborear todo lo que confeccionamos y disfrutar de algunas entradas que el Organic nos proporciona, entrego siempre un dossier con todas las recetas y las respectivas funciones de los alimentos", explica, asegurando que "la dinámica de los talleres es única , un ambiente muy familiar y particular "y" sin duda una de las facetas que más me gusta de todo el
trabajo que he venido desarrollando".
Fuente: Noticias ao Minuto
Pero, ¿cómo es posible? Encontrando la causa ... y la consecuencia. "Defiendo que el Naturópata debe preocuparse, única y exclusivamente, en intentar percibir la causa de cada desequilibrio (sea emocional, físico o mental) y llevar al paciente a entender, con su colaboración, lo que lo llevó al estado en que se "encuentra, porque, sólo así, se asiste a verdaderos cambios comportamentales", dice Mariana Pessanha.
Somos lo que comemos
Hoy en día, hay mucha información acerca de la alimentación, pero "el mayor problema es que mucha de esta información es pasada a través de marketing a fin de divulgar algo como beneficioso para la salud", declara la Naturopata, defendiendo que "no tiene sentido que sean divulgados como saludables productos totalmente procesados quesos magros o carnes procesadas (como fiambres...) o biscotes que dicen "sin azucar" pero con adición de sustancias químicas (mucho peores) como por ejemplo aspartame, jarabe de fructosa, edulcorantes".
En la presencia de este tipo de componentes - usados para aumentar la validez, dar sabor, color y mejorar la textura - "nuestro organismo no consigue descodificar e identifica, a menudo, como grasa, alojando en determinados lugares del organismo perjudicando el funcionamiento del organismo hígado y creando toxicidad de forma general ".
Mirando a los alimentos como el "medicamento natural", hay que tener en cuenta que el organismo de las personas no son iguales, pudiendo el efecto / beneficio no ser el mismo. Por lo tanto, es importante tener en cuenta las necesidades de cada persona, para que los alimentos puedan ser dirigidos, indicando a cada uno según lo que precisa y no según la cantidad de calorías que pueda o no tener el alimento en cuestión ", , dice Mariana Pessanha.
Sin embargo, hay algunos alimentos que son perjudiciales a nivel general. La Naturopata se refiere a "alimentos inflamatorios", como es el caso de los azúcares (excepto el azúcar de coco), alimentos procesados, productos ligeros, productos lácteos (independientemente de que vean en el envase sin lactosa (el problema con los productos lácteos van mucho más allá de la cuestión de contener o no la enzima lacatasa para digerir el azúcar presente lactosa) gluten, alcohol, soja, ahumados, carnes procesadas entre otros ".
En cuanto a los alimentos vistos como "aliados de la salud", Mariana afirma tal "va a depender de cada persona, así como de la época del año", sin embargo, se muestra "fan de brócoli (brassicas / coles), de azafrán (curcuma- "larga), remolacha, vegetales verdes oscuros, aguacate, huevos, aceite de coco, agua de coco y leche de coco".
Las redes sociales y modas alimentarias
En respuesta al correo electrónico de Lifestyle ao Minuto a la especialista asegura que las redes sociales pueden "definitivamente" hacer que la gente tenga la elección de alimentos equivocados, a menudo por imitación.
Mariana Pessanha da el ejemplo de la palabra detox, de los zumos detox y de algunos tipos de alimentación defendidos por bloguers y figuras públicas, que se destacaron en las redes sociales y se convirtieron en una "verdad absoluta y generalizada para el común de los mortales, nunca pensando que puede aumentar la propensión a los trastornos alimentarios, desmineralización y constantes comportamientos yo-yo en relación a la alimentación ".
"Lo que funciona para una persona en un corto espacio de tiempo, por una razón específica, no se debe hacer en una realidad de otra sólo porque sí", destaca.
Cómo se puede practicar la Naturopatía en la cocina
Así que percibió que "las personas quedaban fascinadas y entusiasmadas en la consulta y querían más, querían aprender todo esto en práctica al detalle", Mariana inició un proyecto, la "Naturopatía en la cocina".
Se trata de una serie de talleres en los que crea "dos a tres recetas" que se confeccionan en conjunto. Durante la confección, "especifico cuáles son los beneficios de determinados alimentos, cuando, para quién y por qué deben ser utilizados".
Talleres "son como consultas juntos", realizados en el restaurante Organic Caffe y "ahí es donde siempre acabo de explicar la teoría de la mejor manera que sabemos, a través de ejemplos y dibujos reales."
"Al final de cada taller, después de saborear todo lo que confeccionamos y disfrutar de algunas entradas que el Organic nos proporciona, entrego siempre un dossier con todas las recetas y las respectivas funciones de los alimentos", explica, asegurando que "la dinámica de los talleres es única , un ambiente muy familiar y particular "y" sin duda una de las facetas que más me gusta de todo el
trabajo que he venido desarrollando".
Fuente: Noticias ao Minuto
No hay comentarios:
Publicar un comentario