1. Introducción: la homocisteína como indicador del terreno
La homocisteína es un aminoácido sulfurado que se produce como intermediario en el metabolismo de la metionina. Su acumulación en sangre (hiperhomocisteinemia) se considera un marcador de desregulación metabólica que refleja un desequilibrio en los procesos de metilación y transulfuración. Niveles elevados de homocisteína se asocian con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, trastornos neurológicos, complicaciones obstétricas y deterioro cognitivo.