Sin embargo, hoy en día, nuestra investigación se dirige cada vez más hacia dietas para adelgazar, a menudo caracterizadas por principios no realmente saludables, en lugar de regímenes alimentarios saludables y naturales. Todo esto sin tener en cuenta que al adoptar un estilo de vida y una nutrición más saludables, en lugar de seguir una dieta de pérdida de peso periódica, se pueden obtener resultados excelentes por igual y de manera más duradera desde el punto de vista de la aptitud física y el peso corporal.
A menudo, obtenemos información de libros, TV, radio, redes sociales, información sobre alimentos conflictivos, lo que a veces crea confusión y desaliento, y tal vez nos lleva a abandonar las buenas intenciones de mejorar nuestro estilo de vida.
En realidad, los criterios que pueden ser útiles para liberarnos en medio de un número cada vez mayor de información sobre los alimentos correctos, son la simplicidad y la naturalidad.
Las comidas simples, poco procesadas y por lo tanto naturales, deben volver a ocupar cada vez más nuestras mesas.
Según lo indicado por el Dr. Franco Berrino, conocido patólogo y epidemiólogo, los pueblos de la tierra siempre han sabido que los cereales , con legumbres y, en ocasiones, otras semillas , son la comida del hombre . Los cereales (trigo, arroz, espelta, cebada, centeno, mijo, etc.), siempre que se consuman en su totalidad, asociados con legumbres, semillas oleaginosas, vegetales y pequeñas cantidades de alimentos para animales, ofrecen una combinación ideal de alimentos, con el derecho Cantidad de carbohidratos, proteínas, grasas de buena calidad, fibras, vitaminas y minerales.
Hoy, desafortunadamente, tendemos a consumir alimentos refinados y empobrecidos, por un lado, mientras que por otro, tomamos vitaminas y píldoras oligominerales que, paradójicamente, se producen utilizando los residuos de refinación.
La sal , por ejemplo, en su versión refinada, obtenida al extraer cloruro de sodio, desechar todos los demás minerales y agregar un desecante, puede crear muchos problemas para nuestra salud. Por lo tanto, sería mejor volver a consumir pequeñas cantidades de sal integral, tal como la naturaleza siempre lo ha ofrecido.
Además, varios estudios han demostrado que el uso de azúcar refinada puede crear un terreno favorable para la enfermedad y es la causa de los trastornos más diversos, ya que es un alimento incompleto, privado de todas las vitaminas y minerales. De hecho, la asimilación del azúcar refinado (sacarosa pura) requiere que el organismo reciba una gran cantidad de minerales, que se toman de los tejidos y huesos, favoreciendo la osteoporosis, la descalcificación, etc. Si no pudiéramos prescindir del azúcar, aún sería deseable consumir solo pequeñas cantidades, mejor claramente en su versión completa.
En cuanto al consumo de alimentos proteínicos , sería aconsejable evitar el exceso de proteínas animales (en particular la carne y los productos lácteos), ya que tienden a acidificar la sangre. El cuerpo reacciona al exceso de acidez a través de la liberación de sales básicas de los huesos, que tienen un papel importante en el equilibrio de las sales minerales.
Es por esto que muchos estudiosos afirman que, en realidad, la principal causa de la osteoporosis no sería la deficiencia de calcio, sino el exceso de proteínas animales. Además, la acidificación de la sangre crea un terreno fértil para diversas enfermedades.
En este sentido vale la pena mencionar el dott. Otto Warburg, ganador del Premio Nobel en 1931 por su investigación sobre la respiración celular: afirmó que "los tejidos tumorales son ácidos, mientras que los tejidos sanos son alcalinos", lo que confirma el hecho de que la acidificación excesiva de la sangre puede crear graves problemas de salud para nuestros pacientes.
Hoy en día hay un gran uso de productos lácteos derivados de la leche de vaca. Pero la leche de vaca contiene demasiada proteína, por lo que la proporción entre esta última y el calcio contenido en la misma leche es desequilibrada. Como resultado, el calcio de la leche no es suficiente para neutralizar la acidez de las proteínas y el organismo termina una vez más para eliminar el resto del calcio que necesitan los huesos. Además, el exceso de caseína de la leche de vaca (unas trescientas veces más alta que la de la leche materna) se acumula en el cuerpo, favoreciendo la hinchazón y la dificultad en la circulación linfática.
En última instancia, el conocimiento principal que la ciencia ha podido confirmar en décadas de investigación sobre el papel de los alimentos en la aparición de enfermedades crónicas que caracterizan al mundo moderno se puede resumir en unos simples consejos que todos podríamos seguir fácilmente. En particular, sería deseable aumentar el consumo de granos enteros, legumbres, verduras y frutas, semillas oleaginosas y limitar el uso de azúcares y cereales refinados, carne, productos lácteos y grasas animales, sal y alimentos en conserva y preenvasados.
El retorno a un estilo de vida más sencillo y natural, caracterizado por una dieta más saludable y la cantidad correcta de movimiento físico, podría ayudarnos en poco tiempo, por un lado, a resolver muchos problemas de salud molestos y por otro lado a brindarnos más Vitalidad, bienestar y alegría.
Fuente: Naturopatía on line
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