Beneficios del ayuno: ¿es adecuado para usted?; por Anna Tarabrina, Naturópata ND

El ayuno es una abstinencia voluntaria de alimentos o cualquier bebida que contenga calorías durante un período específico. En términos sencillos, ayunar es el acto de no comer, tan simple como eso, pero no nos dejemos engañar por la simplicidad del ayuno, porque los beneficios para la salud que obtendrás simplemente por restringirte de la comida son numerosos y sorprendentes.

El ayuno se ha practicado en diferentes formas en todo el mundo durante miles de años. Todas las religiones principales incorporan diferentes formas de ayuno en sus prácticas requeridas.

Todos lo practicamos sin darnos cuenta: todos ayunamos durante la noche mientras dormimos y, a veces, si nos salteamos una comida, también podemos prolongar nuestro ayuno durante el día. Estos ayunos cortos son parte de nuestra fisiología normal.

La belleza del ayuno es que no hay una sola manera “correcta” de hacerlo; Hay muchas formas de ayunar:

• El ayuno prolongado se puede hacer con restricción de los alimentos y beber solo agua por períodos de más de tres días. Los ayunos extendidos pueden durar meses, pero esos ayunos más largos deben realizarse bajo la supervisión de un médico.
• Otra forma de ayuno es el ayuno intermitente, que se ha popularizado por el documental de Michael Mosley "Coma, ayune y viva más tiempo". Hay muchas variaciones de IF: alimentación restringida en el tiempo, dieta 5: 2, ayuno en días alternos, etc.
• Se practican muchas formas de ayunos religiosos en todo el mundo. Uno con el que casi todo el mundo está familiarizado es el ayuno durante el mes sagrado del Ramadán, durante el cual los devotos musulmanes no comen ni beben desde el amanecer hasta el atardecer.

El objetivo general de este artículo es discutir algunos beneficios y cambios fisiológicos durante el ayuno.

El ayuno es ideal para bajar de peso

El beneficio más obvio del ayuno es la pérdida de peso. Por lo tanto, el ayuno está contraindicado para las personas con un IMC inferior a 19.

Un montón de estudios en animales y humanos muestran pérdida de peso en el régimen de ayuno intermitente. Las personas que practican el ayuno regularmente pueden perder peso adicional y mantenerse en un peso saludable. El efecto de reducción de peso del ayuno se explica fácilmente desde el punto de vista fisiológico: el ayuno disminuye la cantidad de calorías que entran al cuerpo y, como resultado, el cuerpo se ve obligado a utilizar las fuentes de energía disponibles, como los lípidos, que normalmente se almacenan en la grasa. Los estudios también muestran que el ayuno intermitente aumenta la tasa metabólica básica, lo que significa que las personas que ayunan queman más calorías y, como resultado, queman más grasa, al tiempo que conservan el músculo.

El ayuno puede prevenir y ayudar en el tratamiento de la diabetes tipo 2

Se ha demostrado que el ayuno aumenta la sensibilidad a la insulina. El consumo excesivo de carbohidratos simples, como el pan, la pasta, los refrescos y cualquier alimento con alto contenido de azúcar, conduce al desarrollo de resistencia a la insulina. Déjame explicarte cómo. Los carbohidratos simples se descomponen en glucosa después. La glucosa se absorbe en el torrente sanguíneo en el intestino delgado y se transporta a las células del cuerpo para ser utilizadas para la producción de energía. Pero hay otro jugador importante en el proceso de entrada de glucosa a sus células: la insulina. La insulina es una hormona que es secretada por el páncreas después de que su cuerpo detecta la glucosa en el torrente sanguíneo. La insulina ayuda a la glucosa a entrar en las células al unirse a los receptores de insulina en la membrana celular. La insulina actúa como la llave, que abre los poros a la glucosa para que pueda ingresar a la célula. Cuando se consume y absorbe demasiada glucosa, El páncreas debe secretar más insulina para ayudar a que toda esta glucosa ingrese a las células. Después de muchos años de demasiada glucosa en el torrente sanguíneo y demasiada insulina, las células se vuelven menos sensibles a la insulina; se vuelven resistentes a la insulina. Como resultado, menos glucosa puede entrar en las células y más glucosa permanece en el torrente sanguíneo, lo que conduce a los síntomas de la diabetes. Durante el ayuno, la glucosa no ingresa al torrente sanguíneo desde los alimentos, por lo que el cuerpo produce un poco de glucosa para seguir alimentando algunas células del cuerpo, como las células cerebrales, que dependen principalmente de la glucosa para sus necesidades energéticas; durante el ayuno, la glucosa en la sangre y los niveles de insulina permanecen bajos, lo que da tiempo al resto de las células para reparar sus receptores de insulina. las células se vuelven menos sensibles a la insulina; se vuelven resistentes a la insulina. Como resultado, menos glucosa puede entrar en las células y más glucosa permanece en el torrente sanguíneo, lo que conduce a los síntomas de la diabetes. Durante el ayuno, la glucosa no ingresa al torrente sanguíneo desde los alimentos, por lo que el cuerpo produce un poco de glucosa para seguir alimentando algunas células del cuerpo, como las células cerebrales, que dependen principalmente de la glucosa para sus necesidades energéticas; durante el ayuno, la glucosa en la sangre y los niveles de insulina permanecen bajos, lo que da tiempo al resto de las células para reparar sus receptores de insulina. las células se vuelven menos sensibles a la insulina; se vuelven resistentes a la insulina. Como resultado, menos glucosa puede entrar en las células y más glucosa permanece en el torrente sanguíneo, lo que conduce a los síntomas de la diabetes. Durante el ayuno, la glucosa no ingresa al torrente sanguíneo desde los alimentos, por lo que el cuerpo produce un poco de glucosa para seguir alimentando algunas células del cuerpo, como las células cerebrales, que dependen principalmente de la glucosa para sus necesidades energéticas; durante el ayuno, la glucosa en la sangre y los niveles de insulina permanecen bajos, lo que da tiempo al resto de las células para reparar sus receptores de insulina. por lo tanto, el cuerpo produce un poco de glucosa para seguir alimentando algunas células en el cuerpo, como las células cerebrales, que dependen principalmente de la glucosa para sus necesidades energéticas; durante el ayuno, la glucosa en la sangre y los niveles de insulina permanecen bajos, lo que da tiempo al resto de las células para reparar sus receptores de insulina. por lo tanto, el cuerpo produce un poco de glucosa para seguir alimentando algunas células en el cuerpo, como las células cerebrales, que dependen principalmente de la glucosa para sus necesidades energéticas; durante el ayuno, la glucosa en la sangre y los niveles de insulina permanecen bajos, lo que da tiempo al resto de las células para reparar sus receptores de insulina.

El ayuno puede reducir el colesterol malo y los triglicéridos

Se ha demostrado que el ayuno disminuye el colesterol malo a la vez que mantiene su colesterol bueno. El colesterol alto y los triglicéridos se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Se cree que el colesterol es el culpable de la acumulación de placa en los vasos sanguíneos, lo que puede provocar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Hay diferentes formas de colesterol. LDL es el chico malo; Si hay demasiado, entonces hay más posibilidades de que se acumule placa en los vasos sanguíneos, mientras que tener más colesterol bueno como el HDL protege contra las enfermedades cardiovasculares. El colesterol es ingerido con alimentos o hecho por el cuerpo. El colesterol es una molécula muy importante para la producción de hormonas y el mantenimiento de membranas celulares sanas, por lo que el colesterol en sí no es malo para usted, pero demasiado colesterol malo es malo. El ayuno permite al cuerpo deshacerse del colesterol malo, mientras mantiene el colesterol bueno; como resultado, usted disminuye su riesgo de enfermedad cardiovascular. También se ha demostrado que los adultos obesos en ayunas en días alternos observan una disminución de la presión arterial, que también protege contra las enfermedades cardiovasculares.

El ayuno normaliza los niveles de grelina

La grelina es una hormona secretada para indicar al cerebro que el cuerpo necesita comer y nos hace sentir hambre; Es la hormona del hambre. Uno podría pensar que los niveles de grelina aumentarán durante el ayuno, lo que haría que sea insoportable no comer, pero no es así. Las dietas restringidas en calorías aumentan la producción de ghrelina, lo que explica por qué las personas con esas dietas son tan miserables y la mayoría de esas dietas no funcionan a largo plazo. El ayuno, por otro lado, aumenta la producción de grelina al principio, pero a medida que lo practicas, los niveles de grelina se normalizan e incluso disminuyen. La secreción de grelina también viene en ondas, que están conectadas a los ritmos circadianos. Esto solo significa que no importa si usted come o no come, la cantidad de grelina secretada es aproximadamente la misma. Otra gran cosa sobre el patrón de secreción de grelina en forma de onda es que la sensación de hambre durante el ayuno no aumenta cuanto más tiempo se prolonga el ayuno; se siente igual y se disipa si usted come o no come. Durante los ayunos prolongados, los niveles de grelina bajan, por lo que la persona que realiza el ayuno más prolongado siente menos hambre después de unos días. Una disminución en los niveles de ghrelin también es útil después del ayuno, ya que las personas se sienten llenas después de ingerir cantidades menores de alimentos, lo que aumenta aún más los beneficios del ayuno.

Y por último, el ayuno puede hacerte vivir más tiempo

Los estudios en animales muestran que el ayuno retrasará el proceso de envejecimiento. Esto es algo que se debe hacer, pero algunas investigaciones en animales demuestran precisamente eso. Durante el ayuno, el cuerpo debe depender de otras fuentes de energía como los lípidos, pero el cuerpo también comienza a comer sus propias células que son disfuncionales y viejas. Durante los ayunos prolongados, el cuerpo también activa las células madre, lo que permite que el cuerpo se renueve. Otro beneficio del ayuno que contribuye a la salud y la longevidad son los efectos de desintoxicación del ayuno. Cada célula del cuerpo tiene una cierta cantidad de toxinas como resultado de la creación de energía y la absorción de cargas tóxicas del medio ambiente. Para que la célula se limpie, necesita energía y tiempo; Si esta carga de trabajo se ve interrumpida por la necesidad de procesar y almacenar calorías adicionales, las toxinas pueden acumularse. El ayuno permite a las células deshacerse de cargas tóxicas. Las últimas investigaciones de la Universidad de Newcastle muestran otro posible mecanismo de cómo el ayuno nos hace más saludables. Su investigación se concentró en las mitocondrias, diminutos orgánulos productores de energía, presentes en la mayoría de nuestras células; estudiaron estados mitocondriales en pequeños gusanos. Las dietas de restricción en estos gusanos hicieron que sus mitocondrias fueran saludables y prolongaran su vida útil. Este estudio también muestra el aumento en la interacción del peroxisoma con las mitocondrias; Los peroxisomas son otros orgánulos responsables del metabolismo de las grasas. La activación del peroxisoma aumenta la quema de grasa por las mitocondrias. Las dietas de restricción en estos gusanos hicieron que sus mitocondrias fueran saludables y prolongaran su vida útil. Este estudio también muestra el aumento en la interacción del peroxisoma con las mitocondrias; Los peroxisomas son otros orgánulos responsables del metabolismo de las grasas. La activación del peroxisoma aumenta la quema de grasa por las mitocondrias. Las dietas de restricción en estos gusanos hicieron que sus mitocondrias fueran saludables y prolongaran su vida útil. Este estudio también muestra el aumento en la interacción del peroxisoma con las mitocondrias; Los peroxisomas son otros orgánulos responsables del metabolismo de las grasas. La activación del peroxisoma aumenta la quema de grasa por las mitocondrias. Aunque no hay estudios en humanos que muestren que el ayuno aumenta la longevidad, algunos estudios en humanos muestran que limitar la ingesta de alimentos (ayuno) reduce los riesgos de enfermedades comunes en la vejez y alarga el período de vida en buena salud.

Referencias

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Fuente: Current Naturopathic