1. Introducción: la glicación como expresión de un terreno desequilibrado
La diabetes mellitus es una enfermedad metabólica caracterizada por la hiperglucemia crónica, que conduce a la formación de productos finales de glicación avanzada (AGEs) mediante la unión no enzimática de azúcares reductores a proteínas. Estos AGEs desencadenan una respuesta proinflamatoria, superan las defensas antioxidantes naturales del organismo y generan estrés oxidativo, contribuyendo a las complicaciones crónicas de la diabetes: retinopatía, nefropatía, neuropatía y aterosclerosis.










