Aceite de coco: realidad vs ficción; por Elizabeth Camp, Naturópata ND

Mito: "El aceite de coco es malo porque es una grasa saturada"

Verdad: el aceite de coco ha tenido una mala reputación desde la década de 1950 cuando las ratas alimentadas con aceite de coco hidrogenado a su vez experimentaron un aumento en los niveles de colesterol. El problema: ¡fue en realidad el proceso de hidrogenación lo que causó que las grasas trans crearan un aumento en el colesterol!

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