Se cree que el saúco europeo ( Sambucus nigra ), también conocido como saúco negro y saúco, es beneficioso para la prevención y el tratamiento de la gripe y las infecciones de las vías respiratorias superiores, aunque aún se debate en qué etapa de la infección es más eficaz e incluso cuáles son los mecanismos exactos de acción que le otorgan a la baya del saúco sus efectos antivirales. El saúco americano ( Sambucus canadensis ) es un arbusto caducifolio norteamericano de rápido crecimiento que puede alcanzar hasta 12 pies con flores y bayas similares a S. nigra . Los extractos de flores de saúco también se usan para tratar el resfriado común y la gripe. Esta revisión limitará la discusión solo a las bayas de saúco europeas.
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